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北区天神西町にある隠れ家フレンチ モンシャルメでは、月替わりのコース料理をご提供しています。
Cuisine
最後の一皿まで美味しい、加藤フレンチの秘密
オーナーシェフであるムッシュKこと加藤宏一が創り出すのは、フレンチの満足感はそのままに、食べ進めても胃に重さを感じさせない、皿を重ねるほどに食欲が増す不思議な料理。
その特徴は、バターや生クリームなどの動物性油脂を極力使用せず、オリーブオイルを中心とした複数の上質な植物油と岩塩や海塩を用いることで、塩味（えんみ）を抑えつつも、味に複雑な奥行きと軽やかなコクを与えていること。
さらにフォン・ド・レギューム（フレンチの野菜出汁）やブイヨン、隠し味に和食の出汁を取り入れることで、複雑な香りと旨味の重奏を生み出しています。
モンシャルメでは、そんなムッシュのこだわりを凝縮したコース料理をご提供。
ここでしか味わえない、加藤フレンチの真髄をご堪能ください。
Dîner
旬の食材を10皿前後の料理に仕立てた、懐石風の月替わりのコースをご提供しています。
Menu Innovative 2025
Cours Généralement
本日お任せ御献立 ジェネラルモンコース
Le amuse d’aujourd’hui 1e 2e 3e
Oursins Bavarois/Sanriku-Kurage/Tobbiko/Gelée au SUDACHI
雲丹バヴァロワ/三陸海月レモングラスマリネ/とびっこ/酢橘ｼﾞｭﾚ
Viande de cheval, purée d’arachides, fumée instantanée
桜肉＃TATAKI＃ ピーナッツピュレ 瞬間燻製
Crabe des neiges enveloppé dans une crêpe blé
カナダ産ジョナクラブ蟹と紅ズワイ蟹 蕎麦粉ガレット包み
Consommée royale de cèpes et Caviar
ポルチーニ茸&キャビア ＃冷製ロワイヤル茶碗蒸＃
Vol-au-vent d’ foie gras d’oie Caramelise/ foie gras d’oie Gelato/Pistache
鵞鳥フォアグラ/フォアグラ･ジェラート/ピスタッシュ
Soupe gratinée à l’oignon
北海道玉葱/コンソメ/鰹出汁/グリエール/パルミジャーノ
Caille espagnole farcie aux farce à gratin
スペイン産鶉肉に詰め込んだファルスグラタン
Mousse de fraise et Terrine de chocolat
苺のムースリーヌ/ショコラ･テリーヌ
Boisson après le repas
食後のお飲み物
café/expresso/tisane
自家製 北海道産ゆめちから シナモンパンきたほなみ全粒粉パン
熊本ﾐｽﾞﾎﾁｶﾗ米粉蒸パン ﾄﾘｭﾌと黒胡椒
2025 MON CHARME Monsieur et Madame Katoh
※当店の野菜は南大阪・奈良中心の無農薬栽培のものです
※仕入れ状況で予告なく、メニュー内容が変わる場合があります。御了承下さい。
※当店ではコンセプトとして、最低限の動物性油脂しか使用しておりません。
- ￥ 11,000税込価格（サ料別）
Spécialité
鵞鳥フォアグラ キャラメリゼとそのジェラート
フォアグラの本当の美味しさを日本人に伝えたいというムッシュの想いから生まれたスペシャリテ。
脂分が多い鴨ではなく、あっさりとした鵞鳥のフォアグラにこだわり、キャラメリゼすることで香ばしさとほんのり蕩ける食感に仕上げました。
さらにフォアグラのジェラートを添えることで、旨味・香り・食感が複雑に絡まりあう一皿に。
お客さまに、初めてのフォアグラ体験をお届けする逸品です。
※昨今の世情により質の良い鵞鳥フォアグラを仕入れにくくなっており、ご提供できない場合もございます。ご了承ください
Vin
ワインとのペアリングもお任せ下さい
フランス産ワインを中心に良質なワインを高コスパでご提供。シャンパーニュやオーガニックワインも豊富に取り揃えております。
料理とのペアリングもお任せください。
全8種以上ペアリングコース（お代わり出来ます） ￥8,000（税抜価格￥7,272） サ料別
イノベートスタンダード10皿お任せコース＋ペアリング8種以上（おかわり出来ます）
￥18,800 → ￥17,800 ￥1,000 OFF サ料別
Menu 2025 Cours d’introduction