MENU
梅田・中崎町・天満にある隠れ家フレンチ モンシャルメでは、月替わりのコース料理をご提供しています。
Cuisine
最後の一皿まで美味しい、加藤フレンチの秘密
オーナーシェフであるムッシュKこと加藤宏一が創り出すのは、フレンチの満足感はそのままに、食べ進めても胃に重さを感じさせない、皿を重ねるほどに食欲が増す不思議な料理。
その特徴は、バターや生クリームなどの動物性油脂を極力使用せず、オリーブオイルを中心とした複数の上質な植物油と岩塩や海塩を用いることで、塩味（えんみ）を抑えつつも、味に複雑な奥行きと軽やかなコクを与えていること。
さらにフォン・ド・レギューム（フレンチの野菜出汁）やブイヨン、隠し味に和食の出汁を取り入れることで、複雑な香りと旨味の重奏を生み出しています。
モンシャルメでは、そんなムッシュのこだわりを凝縮したコース料理をご提供。
ここでしか味わえない、加藤フレンチの真髄をご堪能ください。
Dîner
旬の食材を10皿前後の料理に仕立てた、懐石風の月替わりのコースをご提供しています。
Menu Innovative 2024
Cours Généralement
本日お任せ御献立 ジェネラルモンコース
TSUKI-DASHI-L’AMUSE du jour 1e 2e 3e
北海雲丹のバヴァロア/Tobikko/三陸海月レモングラスマリネ/酢橘ｼﾞｭﾚ/唐墨ラペ
北海道蝦夷鹿西京漬けグリル/南大阪野菜達
松茸ロワイヤル/洋風茶碗蒸し
#ｽﾍﾟｼｬﾘﾃ# 鵞鳥ﾌｫｱｸﾞﾗ･ｷｬﾗﾒﾘｾﾞﾐﾙﾌｨｰﾕ/ﾌｫｱｸﾞﾗ・ｱｲｽｸﾘｰﾑ ピスタチオペースト
花椰菜/静岡アメーラのコンポート/活帆立プレッセ
冬限定 オニオン･グラチネ 道南玉葱/コンソメ/鰹出汁/グリエール/パルミジャーノ
フォアグラを育てた鴨胸肉のロティ マグレカナール #瞬間燻製#
DESSERT
アヴァン・デセール BLANC MANGER
ｸﾞﾗﾝ・ﾃﾞｾｰﾙ 福島県特産黄金桃コンポート/ジュレ
食後のお飲み物
キャフェ ou エスプレッソ ou ハーブティ
自家製パン
きたほなみ全粒粉パン 北海道産ゆめちからシナモンパン
熊本ミズホチカラ米粉蒸しパン 豆乳/トリュフ/黒胡椒
※当店の野菜は南大阪・奈良中心の無農薬栽培のものです
※仕入れ状況で予告なく、メニュー内容が変わる場合があります。御了承下さい。
※当店ではコンセプトとして、最低限の動物性油脂しか使用しておりません。
※メニューは宜しければ御持ち帰り下さい。
- ￥ 10,800税込価格（サ料別）
Spécialité
鵞鳥フォアグラ キャラメリゼとそのジェラート
フォアグラの本当の美味しさを日本人に伝えたいというムッシュの想いから生まれたスペシャリテ。
脂分が多い鴨ではなく、あっさりとした鵞鳥のフォアグラにこだわり、キャラメリゼすることで香ばしさとほんのり蕩ける食感に仕上げました。
さらにフォアグラのジェラートを添えることで、旨味・香り・食感が複雑に絡まりあう一皿に。
お客さまに、初めてのフォアグラ体験をお届けする逸品です。
※昨今の世情により質の良い鵞鳥フォアグラを仕入れにくくなっており、ご提供できない場合もございます。ご了承ください
Vin
ワインとのペアリングもお任せ下さい
フランス産ワインを中心に良質なワインを高コスパでご提供。シャンパーニュやオーガニックワインも豊富に取り揃えております。
料理とのペアリングもお任せください。
全8種以上ペアリングコース（お代わり出来ます） ￥8,000（税抜価格￥7,272） サ料別
イノベートスタンダード10皿お任せコース＋ペアリング8種以上（おかわり出来ます）
￥18,800 → ￥16,800 ￥2,000 OFF サ料別
Menu 2024 Cours d’introduction
入門コースお任せ御献立アントロディクション（お客様の要望リクエストで皿数を減らした入門コース）
￥８，０００税込 サ料別